Contaminanti degli alimenti

Descrizione
Vengono sviluppati e validati metodi analitici utili per il monitoraggio di contaminanti chimici nei prodotti
alimentari. In particolare il gruppo «Contaminanti degli Alimenti» si occupa della safety degli alimenti per
quanto riguarda i contaminanti ambientali (i.e., IPA), di processo (i.e., acrilammide, ammine biogene, IPA, etc.) e da packaging.

Facilities
LC-MS ad alta risoluzione (Orbitrap)
LC-MS a bassa risoluzione
GC-MS
GC-FI

Responsabile scientifico
Prof. Paolo Lucci email: p.lucci@univpm.it