Chimica e Tecnologie Alimentari

Storia
Missione
Attività di ricerca
I principali filoni di ricerca del gruppo sono i seguenti:

• Contaminanti degli alimenti
• Qualità nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari
• Frodi alimentari e classificazione degli alimenti
• Design e sviluppo di Alimenti funzionali
• Valorizzazione dei residui e scarti della filiera agro-alimentare

Personale di riferimento